Gelado de Batido de Morango

Já me tinham avisado que o difícil era começar... ISTO É MESMO UM VÍCIO! Agora a cuba da minha sorveteira mora no congelador e saem gelados a toda a hora. E depois, são tão fáceis de fazer. Vejam lá se também gostam deste.

Gelado de Banana e Manteiga de Amendoim

Uma desgraça nunca vem só e desde que a sorveteira veio cá para casa tem-se fartado de trabalhar. Desta vez a imaginação levou-me a terras exóticas. Ora vejam!

Snack - Barritas de Alperce e Framboesa

Sem complicações, energéticas e saborosas. Não há melhor do que estas barritas para um pequeno almoço rápido, um reforço entre refeições ou pós treino (dizem... porque eu só treino os músculos faciais, os da mastigação, ahahahahahah). Ora vejam só a receitinha (e não lambam o ecrã).

ADOOOORO - Galette de Morangos e Manjericão

Andei uma semana inteira a pensar nesta tarte... Pronto, eu sei que não era preciso tanto tempo para uma coisa simples, que se faz em menos de 5 minutos, mas a verdade é que uma semana depois de andar a sonhar com ela todos os dias, me soube que nem ginjas (e por falar nisso, também ando a sonhar com ginjas ahahahahah).
As coisas boas da vida são mesmo as mais desejadas e as mais simples!

Piña Colada Elegant Bundt Cake

O calor parece que finalmente veio para ficar e já apetecem muito aromas mais frescos de verão. Apesar de eu não gostar de praia, gosto de férias... e já tenho saudades de uns dias de descanso ao ar livre!
A frescura do abacaxi e côco foram o mote para este casamento (nada improvável) que resultou na perfeição: um bolo bem húmido e leve que desapareceu num instante.

Madalenas de Morango e Marsmallows

 

A época dos morangos é cada vez mais cedo. A primavera ainda nem se instalou e eles já estão a fugir! Mas... antes que desapareçam de vez, vamos abusar deles! Porque são tão bons e eu gosto tantooooooo!

Bundt Cake de Mirtilos e Laranja

Se há doces que "nascem" só porque sim, este bolo foi um deles. A cozinha estava tão sozinha e estes mirtilos tão tristinhos no frigorífico, mesmo quase, quase a acabar a validade... Bem, tive de meter mãos à obra!

Pequeno Almoço Nutritivo - Chocolate Chip Banana Bread

 

Nada melhor do que começar o dia com um pequeno almoço bem nutritivo e reconfortante, aromatizado com banana. ADORO bananas e durante muito tempo não pude come-las... agora vingo-me!

O "Banana Bread" é uma receita original americana (vejam só que até têm um National Banana Bread day a 23 de fevereiro). É uma espécie de pão doce, feito com bananas esmagadas e com fama de ter surgido para promover a produção de farinha e fermento industriais.

Reconfortante - Biscuit Génoise com Maçã e Canela

Os dias continuam frios e sombrios... Nada melhor do que uma sobremesa reconfortante, quentinha e com cheirinho a inverno.

Aconchego da Alma - Molotof de Laranja e Caramelo

 

Há anos que fazer esta sobremesa faz parte dos meus planos. Os mitos são tantos que os medos se acumularam. Como eu não sou de arriscar para errar, estava difícil... Para dar um passo tenho de ter a certeza que vou ser bem sucedida. Depois de muitos merengues e muitas brincadeiras com claras, desta é que foi!

Diz-se que este pudim seria uma sobremesa dos tempos de guerra na Europa, numa época em que se preparava este pudim para aproveitar as claras que sobram das receitas que levavam muitas gemas, na doçaria tradicional Portuguesa.

O nome Molotof provem do original Malakof que é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sabastopol, durante a guerra da Crimeia.

Afinal fazer um Pudim Molotof não tem nada de complicado. É tão simples e o segredo já não é mais secreto:

O Molotof não é mais do que um merengue, que por natureza tem muito ar na sua constituição. Ao ser sujeito a grandes diferenças de temperatura (ao abrir a porta do forno durante a cozedura) o merengue desce. A solução? Nada mais simples do que deixar o merengue estabilizar e cozer totalmente, mantendo o ar no seu interior. Para isso basta não sujeitar o pudim a diferenças bruscas de temperatura, ou seja, este deve cozer e arrefecer por completo dentro do forno, com a porta sempre fechada.

O Meu Tronco de Natal - Torta de Cacau e Papaia

 

Dias frios lá fora merecem calor cá dentro de casa. Um pecado aveludado, muito suave, com um cheirinho a Natal. As decorações deste bolo são o mais engraçado de fazer. Para fazer lascas grandes de chocolate basta derreter em banho maria uma tabelete (70% cacau), espalhar o chocolate derretido sobre uma folha de papel vegetal, enrolar a folha em forma de "charuto" e levar ao frigorífico por meia hora. Ao abrir a folha as lascas de chocolate vão se formando.

Domingo em família - Tarte de Côco e Amêndoas

 

São raros os dias em família (normal para quem trabalha ao fim de semana). Mas de vez em quando aparecem e temos de aproveitar (e eu gosto de aproveitar como se fosse o último dia).
A minha forma de amar? Doce, é claro! Este domingo foi assim... miminho para o lanche dos meus amores.

O Melhor de Mim - Bolo de Laranja e Cenoura com Canela

Foi mais um fim de semana em cheio... um fim de semana dos meus... formação, formação e mais formação. Foi esta vida que eu escolhi e é esta vida que levo, sempre com amor e carinho.
Durante estes anos fui "colecionando" amizades e partilhando afetos, como não me canso de dizer!
Desta vez não foi exceção e nada melhor do que receber os amigos com o melhor de mim... um miminho simples, delicioso, reconfortante e perfumado, para um longo dia de trabalho.

Descontrair com Sabor - Tarte de Cacau e Marmelo

Sem história, porque é tempo de marmelos e eu adoro-os, porque me apeteceu inovar e descontrair um pouco...
Assim surgiu esta tarte de cacau e marmelos!
É uma receita muito, muito simples, mas deliciosa.

The Day After - Bolo de Maçã e Caramelo

 

Ontem celebrámos mais um dia muito especial... Fez um ano que o Com Amor & Carinho abriu  portas ao público fisicamente, com um atelier de formação onde magia acontece semanalmente!

É verdade... o nosso atelier já fez um ano! Como o tempo passa depressa! Esta velocidade estonteante, por vezes muito cansativa, mas sempre muito feliz, deve-se a todos vocês, formadores, colaboradores, parceiros, clientes, alunos. Sem vocês este meu sonho não seria possível de concretizar. Mas nada é impossível até acontecer... e aconteceu, há um ano atrás.

Muito obrigada por acreditarem em mim, em nós, neste projeto "louco" e tão gratificante, onde aprendo tanto, onde cresço tanto (só por dentro e para os lados, prometo!!!!!) e que me faz tão feliz. Foi por tudo isto que abandonei uma carreira profissional de 16 anos, para ser assim feliz, com as mãos no açúcar.

Marmelos Por Todo o Lado - Macarons de Marmelo

Ai... nem imaginam a dificuldade que eu tive em escolher as fotos para publicar.
Estavam todas tão lindas. ADOREI estes marmelos mini, arraçados de italianos! E saborosos que eles estavam?
Agora vamos à receita? Claro, como não podia deixar de ser, com perfume de outono, ou não fosse esta a minha estação do ano preferida...

O Marmelo e a Maria - Doce de Marmelo em Pedaços / Geleia de Marmelo

Os dias estão a ficar cada vez mais curtos e cinzentos e apodera-se de mim alguma nostalgia...
Memórias doces de infância (por vezes ligeiramente amarga, porém disfarçada com açúcar) levaram-me desta vez à minha primeira experiência a solo das receitas de marmelo da avó Maria.
Por estes dias, há muitos anos atrás, era desta forma que eu era recebida em casa ao final dos dias de escola.
Kilos e mais kilos de marmelada, doce de marmelo e geleia eram produzidos lentamente, durante as tardes frescas e húmidas, com muito amor e dedicação, para servirem de presente a toda a família, amigos e vizinhos nos dias seguintes. Assim se celebrava a chegada do outono.
Eram deliciosos os lanches reconfortantes com sabor a marmelo e bolacha Maria (que durante muito tempo eu julguei terem este nome porque era a MINHA avó Maria que as comprava).

Os Primeiros Sabores de Outono - Casca de Laranja Cristalizada / Biscoitos de Abóbora Escondida

É verdade... chega o outono e com ele os dias mais curtos e até um pouco mais frios... mas sobretudo os sabores de época.

Hoje os eleitos são a abóbora e a laranja!

Fiz estes deliciosos biscoitinhos surpresa pela primeira vez e fizeram um enorme sucesso cá em casa. Parece que vou ter de repetir em breve! As cascas de laranja cristalizadas foram desaparecendo drasticamente enquanto terminavam o seu processo de secagem e quase não tinha para fotografar e decorar (descobri uma excelente forma de reforçar o sistema imunitário das minhas filhas, com estes pequenos shots de vitamina C aos quais elas chamam, ingenuamente, de "gomas de laranja").

Um Pecado Acre e Doce - Pecados de Figo com Queijo Chèvre

 

Só mesmo para depois das férias, pois é difícil de resistir e as calorias são mais que muitas (é melhor nem as contar)!

Estes folhadinhos de figo, com queijo chèvre e mel são uma excelente entrada ou também uma sobremesa bem docinha.

A Genética ao Serviço da Gula - Tarte de Nectarina

Verão é sinónimo de fruta boa. Uma das minhas preferidas são as nectarinas.
Sabiam que as nectarinas são resultado de um cruzamento entre os pêssegos e as ameixas? Pois é... um belo resultado, diria eu: sem os pelos que odeio nos pêssegos, de caroço livre, um aroma floral e um elevado poder anti oxidante. O que mais podia desejar numa fruta fresquinha?