Bolo de Côco Merengado

Macarons de Melancia

Adoro macarons, adoro melancia e porque não juntar os dois?
Esta foi mais uma experiência deliciosa e bem fresquinha para acompanhar estes dias que já são bem quentes!

Páscoa Feliz - Molotof com Doce de Ovos e Amêndoas

 

A história do Pudim Molotof já aqui a contei (podem ver aqui). A história deste em particular é que "nasceu" para ser devorado no domingo de Páscoa como sobremesa do almoço de família.

Mais uma receita de merengue (as minhas preferidas) desta vez com o famoso doce de ovos bem português, salpicado de deliciosas amêndoas laminadas tostadinhas!

Ninhos de Páscoa

 

Convenhamos... esta história dos coelhos de Páscoa e dos ovos e ainda alguns pintos à mistura é confusa para qualquer criança. Afinal os coelhos põem ovos? Ou nascem dos ovos? Não são as galinhas? Então porque não temos a galinha da Páscoa em vez do famoso coelhinho?

Muito simples... a comunidade cristã celebra na Páscoa a morte e ressurreição de Jesus. Ora "ressurreição" significa "ressuscitar", "voltar à vida". Os ovos são também símbolo de fertilidade e voltar à vida, assim como os coelhos, por serem animais muito férteis.

Confuso? Não... mas o melhor é comer um delicioso ninho de Páscoa, para ajudar no raciocínio!

Macarons Lima-limão

É a minha paixão pelos merengues e sobretudo por macarons, que me leva a testar receitas novas quase todas as semana... Testar os meus limites, os limites destas pequenas delícias e atingir bons resultados. Um vício!

Macarons de Oreo

A minha paixão pelos merengues será eterna... Há coisa mais engraçada do que brincar com as claras, levar o seu potencial até ao limite e experimentar novas receitas? Acho que é a incerteza dos bons resultados que me cativa e estimula a continuar! Este foi mais um desafio bem sucedido e o sabor estava divinal (dizem).

É Carnaval - Merengue Pops

Vou confessar um segredo... DE-TES-TO o Carnaval! E cá por casa as pequenas também já se deixaram de máscaras e afins. A verdade é que as mini férias são sempre bem vindas e para comemorar os 5 dias de "dolce fare niente" nada melhor do que um miminho doce para partilharem com as amigas da escola. A mãe faz-lhes todas as vontades (quase todas).

Aconchego da Alma - Molotof de Laranja e Caramelo

 

Há anos que fazer esta sobremesa faz parte dos meus planos. Os mitos são tantos que os medos se acumularam. Como eu não sou de arriscar para errar, estava difícil... Para dar um passo tenho de ter a certeza que vou ser bem sucedida. Depois de muitos merengues e muitas brincadeiras com claras, desta é que foi!

Diz-se que este pudim seria uma sobremesa dos tempos de guerra na Europa, numa época em que se preparava este pudim para aproveitar as claras que sobram das receitas que levavam muitas gemas, na doçaria tradicional Portuguesa.

O nome Molotof provem do original Malakof que é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sabastopol, durante a guerra da Crimeia.

Afinal fazer um Pudim Molotof não tem nada de complicado. É tão simples e o segredo já não é mais secreto:

O Molotof não é mais do que um merengue, que por natureza tem muito ar na sua constituição. Ao ser sujeito a grandes diferenças de temperatura (ao abrir a porta do forno durante a cozedura) o merengue desce. A solução? Nada mais simples do que deixar o merengue estabilizar e cozer totalmente, mantendo o ar no seu interior. Para isso basta não sujeitar o pudim a diferenças bruscas de temperatura, ou seja, este deve cozer e arrefecer por completo dentro do forno, com a porta sempre fechada.

Abóboras Italianas - Macarons de Abóbora com Nozes

Definitivamente, sou perdidamente apaixonada por estes bolinhos pequeninos.
Era capaz de comer macarons todos os dias... e de fazer macarons todos os dias... É super divertido vê-los nascer, crescer, fotografa-los e depois... comê-los!
Reza a lenda que estes pequenos de amêndoa e merengue surgiram pela primeira vez em Lorreine em França. Podem ser feitos com qualquer um dos três tipos de merengue (o francês, o suíço ou o italiano), sendo sensorialmente impercetível o tipo de merengue utilizado na sua confeção.
Por mim, tanto faz... dependendo da altura do ano (do clima mais ou menos húmido ou quente) eu utilizo um ou outro merengue. O resultado? Esse é sempre excelente!

Tarte Merengada de Abóbora

Os últimos dias ventosos trouxeram-me presentes... folhas delicadas, de cores quentes e bolotas lindas mesmo acabadinhas de cair das árvores nas redondezas de casa.
A natureza no seu estado puro foi muito inspiradora para a minha primeira tarte merengada.
O interior? Hum... como não poderia deixar de ser, perfumes da época!

Marmelos Por Todo o Lado - Macarons de Marmelo

Ai... nem imaginam a dificuldade que eu tive em escolher as fotos para publicar.
Estavam todas tão lindas. ADOREI estes marmelos mini, arraçados de italianos! E saborosos que eles estavam?
Agora vamos à receita? Claro, como não podia deixar de ser, com perfume de outono, ou não fosse esta a minha estação do ano preferida...

Vai Chover Chocolate - Pavlova de Nutella com Maltesers

Já tinha anteriormente partilhado uma receita de pavlova, a tal deliciosa sobremesa dedicada à bailarina russa Anna Pavlova (podem consultar aqui um pequeno resumo da história oficial da sua origem).
Apesar de fazer a base de merengue (quase) sempre da mesma forma, os cremes e decorações podem variar de mais de mil maneiras, cores e sabores.
Desta feita foi a vez de decorar esta "nuvem doce" (como é chamada por cá) com sabores achocolatados: mousse de Nutella, molho de Nutella e Maltesers.
Hoje é o primeiro dia de outono, o tempo já esfriou e não tarda nada a chuva volta. Nada melhor para comemorar a entrada nesta nova etapa com uma receitinha boa de Pavlova de Nutella com Maltesers (pode ser que tenhamos sorte e que chova chocolate!)

Nuvem Doce - Pavlova de Frutos Silvestres

Por cá todos ADORAM esta sobremesa (ou não fossemos uma família de gulosos).
Uns querem picar com um alfinete para ver se rebenta...
Outros acham uma pena cortar à fatia, porque vai estragar...
Há ainda quem pense que as nuvens desceram à mesa...
Versões para todos os gostos, assim como as histórias que estão relacionadas com a sua origem.