Snack - Barritas de Alperce e Framboesa

Sem complicações, energéticas e saborosas. Não há melhor do que estas barritas para um pequeno almoço rápido, um reforço entre refeições ou pós treino (dizem... porque eu só treino os músculos faciais, os da mastigação, ahahahahahah). Ora vejam só a receitinha (e não lambam o ecrã).

Brigadeiros de Limão e Côco

Adorooo Brigadeiros!!!

Este é um  docinho típico da pastelaria brasileira. Terá surgido em 1946, durante a campanha do brigadeiro Eduardo Gomes à presidência da república, sendo nesta altura confecionado por um grupo de mulheres de São Paulo que organizavam festas como forma de angariação de fundos para a campanha. Bom, Eduardo Gomes não venceu, mas eu cá agradeço imenso esta iniciativa, pois ganhámos todos estes docinhos ma-ra-vi-lho-sos...

Originalmente era um doce confecionado com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, enrolado em pequenas bolinhas cobertas com chocolate granulado. Hoje em dia estão muito em voga, no Brasil e não só, tendo surgido os Brigadeiros Gourmet, que me encantam particularmente, pela sua variedade de cores, sabores e combinações.

No meu Canal Youtube podem encontrar uns deliciosos Brigadeiros de Pistachio e hoje deixo-vos a minha receita de Brigadeiros de Limão e Côco (estes surgiram de um desafio dos meus alunos que durante um workshop de Massas e Cremes para Bolos que propuseram confecionar uma receita de brigadeiro de limão).

Dia da Mãe com Cheesecake de Morangos

Era tão bom quando o dia da mãe era "O DIA DA MÃE", yeeeehhhhh!!!!!
Agora é apenas "o dia em que temos de dedicar 5 minutos à mãe se não ela tem uma crise de histerismo"...
Bom, parece que é normal e é sinal que as minhas adolescentes estão a crescer de forma normal e saudável...
Mas eu é que tenho de me aguentar e nada melhor do que fazer para mim própria a minha sobremesa preferida! Afinal de contas mereço um miminho.

Panquecas de Limão

1º de maio é um feriado muito docinho... fica ali entre as férias de Páscoa e de verão e é excelente para descansar e repôr as energias. E feriado significa dia em familia, ou seja lambarice para o lanche!!!! A familia pediu-me as famosas panquecas e desta vez dei um twist com limão. O veredicto? Nota 5...

Novo Amor - Salame de Amendoim

Mais uma vez o chocolate... hoje veio com uma amiga. Confesso que não gostava dela, uma espécie de desamor à primeira vista. Daquelas coisas que também acontecem com as relações entre as pessoas: ás vezes não gostamos de alguém e nem sequer a conhecemos nem sequer conversámos ou estivemos com ela. Não gostamos só porque não! A manteiga de amendoim é uma dessas. Ou "era" até ao dia em que descobri que quando consumida em doces é maravilhosa.
A minha princesa mais pequena dá tudo por um docinho de manteiga de amendoim e por isso decidi fazer-lhe este miminho. Um mimo BOMBA. Mas que faz tão bem à alma.

Trufas de Café e Caramelo

Mousse de Queijo e Amoras

Quando Ela Se Enfrasca - Mousse de Chocolate e Café

O chocolate é aquela coisa... chocolate é aconchego, calor, felicidade, chocolate é prazer!
Pelo-me por uma boa mousse de chocolate. Simples, acompanhada, enfrascada, como ela vier é bem vinda.
A receita original na qual me baseei é bem antiga, tradição na família do meu marido e ao que parece pertencia ao grande Chef Silva. Nada como um toque de mudança, o meu toque, para a tonar ainda mais divinal...

Cheesecake de Chocolate e Framboesas

O que fazer quando sobram frutos silvestres e quando o marido se engana no mascarpone e compra de chocolate? Um delicioso cheesecake... Querem ver?

Antes do sol ir de férias - Cheesecake de Limão

Não é segredo para ninguém a minha paixão por estes cheesecakes (ou semi frios, como lhes queiram chamar). Também não é segredo a minha outra paixão por limão. Junto os dois e... fui ao paraíso!
Também estamos a entrar na minha estação do ano preferida, o outono, mas gosto de saborear cada coisa no seu tempo e nada melhor do que um docinho para fazer uma verdadeira despedida do verão.

Chlebowy Pudding de Morango e Banana com Nozes Pecan

Os fins de semana pedem sempre uma sobremesa diferente. Desta vez estava sem grandes ideias... Tinha aparas de bolo de baunilha, morangos a ficarem muito maduros e um punhado de nozes pecan.

Criei o meu Chlebowy Pudding (que originalmente é um pudim de pão) numa versão mais doce, com bolo.

Vamos a isso! Não sobrou nada!

Cookie Dough Cheesecake para a Melhor Mãe do Mundo

13º Dia da Mãe que comemoro (bem... 14º pois comecei a comemorar com a Mariana ainda "no forno"). Na verdade é só amanhã, mas gosto de datas especiais, dias diferentes, e este ano comecei os preparativos mais cedo. Sim... fiz o meu próprio bolo, mas para mim estas ocasiões são para serem celebradas da maneira que mais gostamos, com quem mais gostamos, a fazer o que mais nos apetece.
Adoro cheesecakes, sejam ao tradicionais americanos ou os "portugueses" semi frios. Desta vez o eleito foi este American Cookie Dough Cheesecake repleto algumas das coisas que mais gosto: american cookies, cheese, ganache e pepitas de chocolate.
Para saborear com os meus tesouros, as princesas mais lindas e adoradas do mundo (chatinhas, rabugentas, cansativas, respondonas, preguiçosas, mas AS MINHAS princesas).
Feliz Dia da Mãe, Feliz Dia para Mim...

Páscoa Feliz - Molotof com Doce de Ovos e Amêndoas

 

A história do Pudim Molotof já aqui a contei (podem ver aqui). A história deste em particular é que "nasceu" para ser devorado no domingo de Páscoa como sobremesa do almoço de família.

Mais uma receita de merengue (as minhas preferidas) desta vez com o famoso doce de ovos bem português, salpicado de deliciosas amêndoas laminadas tostadinhas!

Feliz Dia do Pai - Cheesecake de Chocolate e Frutos Vermelhos

 

Não poderia deixar passar esta data em branco, ou seja, sem mais miminho de açúcar!

Sem grandes declarações de amor, porque o pai a quem se destinou não é muito de manifestações públicas de afeto, quero apenas dizer que gostaria de ter tido um pai assim para mim... Mas com a certeza que não poderia ter dado um pai melhor às minhas filhas, sempre ao meu lado na difícil tarefa de cuidar e que certamente me substituirá na perfeição se algum dia lhes faltar...

E como agradecer a um pai guloso? Com algumas das coisas que ela mais gosta de comer: chocolate, frutos vermelhos e cheesecake.

Reconfortante - Biscuit Génoise com Maçã e Canela

Os dias continuam frios e sombrios... Nada melhor do que uma sobremesa reconfortante, quentinha e com cheirinho a inverno.

Aconchego da Alma - Molotof de Laranja e Caramelo

 

Há anos que fazer esta sobremesa faz parte dos meus planos. Os mitos são tantos que os medos se acumularam. Como eu não sou de arriscar para errar, estava difícil... Para dar um passo tenho de ter a certeza que vou ser bem sucedida. Depois de muitos merengues e muitas brincadeiras com claras, desta é que foi!

Diz-se que este pudim seria uma sobremesa dos tempos de guerra na Europa, numa época em que se preparava este pudim para aproveitar as claras que sobram das receitas que levavam muitas gemas, na doçaria tradicional Portuguesa.

O nome Molotof provem do original Malakof que é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sabastopol, durante a guerra da Crimeia.

Afinal fazer um Pudim Molotof não tem nada de complicado. É tão simples e o segredo já não é mais secreto:

O Molotof não é mais do que um merengue, que por natureza tem muito ar na sua constituição. Ao ser sujeito a grandes diferenças de temperatura (ao abrir a porta do forno durante a cozedura) o merengue desce. A solução? Nada mais simples do que deixar o merengue estabilizar e cozer totalmente, mantendo o ar no seu interior. Para isso basta não sujeitar o pudim a diferenças bruscas de temperatura, ou seja, este deve cozer e arrefecer por completo dentro do forno, com a porta sempre fechada.

Vai Chover Chocolate - Pavlova de Nutella com Maltesers

Já tinha anteriormente partilhado uma receita de pavlova, a tal deliciosa sobremesa dedicada à bailarina russa Anna Pavlova (podem consultar aqui um pequeno resumo da história oficial da sua origem).
Apesar de fazer a base de merengue (quase) sempre da mesma forma, os cremes e decorações podem variar de mais de mil maneiras, cores e sabores.
Desta feita foi a vez de decorar esta "nuvem doce" (como é chamada por cá) com sabores achocolatados: mousse de Nutella, molho de Nutella e Maltesers.
Hoje é o primeiro dia de outono, o tempo já esfriou e não tarda nada a chuva volta. Nada melhor para comemorar a entrada nesta nova etapa com uma receitinha boa de Pavlova de Nutella com Maltesers (pode ser que tenhamos sorte e que chova chocolate!)

Um Pecado Acre e Doce - Pecados de Figo com Queijo Chèvre

 

Só mesmo para depois das férias, pois é difícil de resistir e as calorias são mais que muitas (é melhor nem as contar)!

Estes folhadinhos de figo, com queijo chèvre e mel são uma excelente entrada ou também uma sobremesa bem docinha.

Nuvem Doce - Pavlova de Frutos Silvestres

Por cá todos ADORAM esta sobremesa (ou não fossemos uma família de gulosos).
Uns querem picar com um alfinete para ver se rebenta...
Outros acham uma pena cortar à fatia, porque vai estragar...
Há ainda quem pense que as nuvens desceram à mesa...
Versões para todos os gostos, assim como as histórias que estão relacionadas com a sua origem.

Que Delícia! - Crumble de Maçã com Vinho do Porto e Mel

Nada melhor para um lanchinho rápido e saboroso durante as férias.
Por cá as crianças e os adultos adoram, faz-se (quase) sozinho e é uma forma de pôr a pequenada a ajudar na cozinha.