Bundt Cake - Jubilee de Laranja e Erva Doce com Mel

Dias solarengos e mais quentes com aromas fresquinhos. Parece que a primavera finalmente chegou! Mas já veio tarde... a escola está a acabar e desta vez foi a minha mais velha que me pediu um bolinho para levar para a última aula com a diretora de turma.
Sem pensar muito decidi fazer um perfumado bolo de laranja, desta vez acompanhado de erva-doce e banhado por um mel de rosmaninho.
Segundo percebi, foi um sucesso! Vamos à receita?
Ah, não me podia esquecer de referir que grande parte deste sucesso se deveu à sua forma fantástica, resultado da utilização de mais uma forma para bolos da Nordic Ware da loja Tarte de Limão, desta vez a maravilhosa Jubilee.

Jubilee de Laranja e Erva Doce com Mel

Ingredientes:

6 ovos

550g de açúcar branco granulado

350g de farinha com fermento

300ml de óleo vegetal

150ml de sumo de laranja

1 laranja média inteira

3 clh de sobremesa de erva doce em pó

1 clh de chá de fermento em pó

Mel e raspa de 1 laranja para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com spray desmoldante uma forma Jubilee (em alternativa ao spray desmoldante pode untar com manteiga derretida com a ajuda de um pincel, e polvilhar com farinha, garantindo que a forma fica muito bem untada).

Num processador de alimentos junte os ovos, o óleo, o sumo de laranja, a laranja cortada aos quartos (com casca e sem os caroços). Triture tudo até obter uma pasta homogénea.

Numa tijela junte o preparado anterior ao açúcar, a farinha e por fim o fermento e a erva doce. Bata bem com a batedeira.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 1h (ou até o palito sair seco).

Antes do forno arrefecer prepare as raspas de laranja para a decoração: rale grosseiramente a casca de uma laranja média, coloque sobre uma folha de papel vegetal e deixe no forno até as cascas secarem.

Deixe arrefecer o bolo cerca de 10 min dentro da forma, desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

Depois de frio deite fios de mel de rosmaninho e decore com as raspas de laranja secas para aromatizar.

Bom apetite e sejam gulosos!

Orange and Anise Jubilee with Honey

Ingredients:

6 eggs
550g granulated white sugar
350g cake flour
300ml vegetable oil
150ml of orange juice
1 orange entire average
3 tsp of anise powder
1 tsp of baking powder
Honey and zest of 1 orange to decorate

Preparation:
Preheat oven to 180ºC (or 350 degrees).

Spray a 12-cup bundt pan with cooking spray.

Beat the orange cut into quarters, the orange juice and the oil in a food processor until fluffy.
Beat butter and sugar together in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, on medium speed until pale and fluffy, 2 to 3 minutes. Add eggs, one at a time, beating well after each addition and scraping down sides of bowl. Reduce speed to low. Beat in flour mixture (with the baking powder and the anise powder) in 3 additions. Beat until just combined. 

Pour batter into prepared panBake cake until golden and a wooden skewer inserted into the center comes out clean, about 60 minutes.
Let cool on a wire rack for 30 minutes.
Carefully turn cake onto rack too cool completely.
Before serving, cover with honey and orange zest to flavor.