Esperando o Pai Natal - Bolachinhas de Manteiga

Adoro a azáfama do Natal, que já começou. Adoro tudo! Adoro as luzes nas ruas, os filmes na televisão (mesmo aqueles que se repetem nos últimos 10 anos), até os anúncios na tv e na rádio, as compras de última hora, os centros comerciais cheios de luz e gente à procura daquela prenda especial, os jantares de amigos, as festas da escola, os cheiros quentes que saem da minha cozinha, o piscar das luzinhas da minha árvore, o entusiasmo das minhas filhas a cada prenda descoberta de baixo da árvore, a lista de receitas à minha espera... ADORO TUDO NO NATAL.

Domingo em família - Tarte de Côco e Amêndoas

 

São raros os dias em família (normal para quem trabalha ao fim de semana). Mas de vez em quando aparecem e temos de aproveitar (e eu gosto de aproveitar como se fosse o último dia).
A minha forma de amar? Doce, é claro! Este domingo foi assim... miminho para o lanche dos meus amores.

O Melhor de Mim - Bolo de Laranja e Cenoura com Canela

Foi mais um fim de semana em cheio... um fim de semana dos meus... formação, formação e mais formação. Foi esta vida que eu escolhi e é esta vida que levo, sempre com amor e carinho.
Durante estes anos fui "colecionando" amizades e partilhando afetos, como não me canso de dizer!
Desta vez não foi exceção e nada melhor do que receber os amigos com o melhor de mim... um miminho simples, delicioso, reconfortante e perfumado, para um longo dia de trabalho.

Descontrair com Sabor - Tarte de Cacau e Marmelo

Sem história, porque é tempo de marmelos e eu adoro-os, porque me apeteceu inovar e descontrair um pouco...
Assim surgiu esta tarte de cacau e marmelos!
É uma receita muito, muito simples, mas deliciosa.

The Day After - Bolo de Maçã e Caramelo

 

Ontem celebrámos mais um dia muito especial... Fez um ano que o Com Amor & Carinho abriu  portas ao público fisicamente, com um atelier de formação onde magia acontece semanalmente!

É verdade... o nosso atelier já fez um ano! Como o tempo passa depressa! Esta velocidade estonteante, por vezes muito cansativa, mas sempre muito feliz, deve-se a todos vocês, formadores, colaboradores, parceiros, clientes, alunos. Sem vocês este meu sonho não seria possível de concretizar. Mas nada é impossível até acontecer... e aconteceu, há um ano atrás.

Muito obrigada por acreditarem em mim, em nós, neste projeto "louco" e tão gratificante, onde aprendo tanto, onde cresço tanto (só por dentro e para os lados, prometo!!!!!) e que me faz tão feliz. Foi por tudo isto que abandonei uma carreira profissional de 16 anos, para ser assim feliz, com as mãos no açúcar.

Prata e Canela - Bolo de Frutos Secos com Coulis de Maçã e Canela

 

O mês de outubro é um mês de celebração na família. Só na primeira semana celebram-se três aniversário e como não poderia deixar de ser sempre com a minha contribuição...

Como seria espectável, sempre que ofereço um bolo vou ao encontro dos gostos do aniversariante (na verdade cruzo com os meus pessoais) e neste caso aliei mais uma vez os frutos de época.

Abóboras Italianas - Macarons de Abóbora com Nozes

Definitivamente, sou perdidamente apaixonada por estes bolinhos pequeninos.
Era capaz de comer macarons todos os dias... e de fazer macarons todos os dias... É super divertido vê-los nascer, crescer, fotografa-los e depois... comê-los!
Reza a lenda que estes pequenos de amêndoa e merengue surgiram pela primeira vez em Lorreine em França. Podem ser feitos com qualquer um dos três tipos de merengue (o francês, o suíço ou o italiano), sendo sensorialmente impercetível o tipo de merengue utilizado na sua confeção.
Por mim, tanto faz... dependendo da altura do ano (do clima mais ou menos húmido ou quente) eu utilizo um ou outro merengue. O resultado? Esse é sempre excelente!

12 Anos de Mini Me - Bolo Chiffon de Abóbora e Laranja com Cream Cheese de Caramelo

Hoje é dia de festa cá em casa. Passaram 12 anos, como foi possível?
Nesta vida louca, numa corrida contra o tempo, contra tudo e contra todos, tudo passa tão depressa e quando dou por isso abro os olhos e parece que não vivi nada...
Gosto de lhe chamar "Mini Me". Os mais atentos, e que privam connosco, percebem o porquê.
Não é fácil... Não é fácil lidar com os 12 anos de alguém... Não é fácil lidar com o meu reflexo... Não é fácil lidar com todos os meus defeitos e virtudes (porque também as há) duas vezes (já uma sabe Deus!). Mas a vida é cheia de desafios e a minha tem sido bem repleta. Não viro as costas a um bom desafio, venham eles!
Quero estar mais presente, mais entregue e mais tranquila nos próximos 12 anos e nos 12 seguintes e nos seguintes... quero encarar com garra todos os desafios que nos estão destinados, ao teu lado, contigo e para ti, minha Mini Me.

Doce de Abóbora com Avelãs

Continuo muito empenhada nas minhas experiências de outono e não podia deixar de vos apresentar o meu doce de abóbora. Existem mil e uma receitas, mas esta é a minha! A melhor para acompanhar umas torradinhas ao pequeno almoço em dias frios ou como entrada sobre uma generosa fatia de requeijão da Serra da Estrela.

Tarte Merengada de Abóbora

Os últimos dias ventosos trouxeram-me presentes... folhas delicadas, de cores quentes e bolotas lindas mesmo acabadinhas de cair das árvores nas redondezas de casa.
A natureza no seu estado puro foi muito inspiradora para a minha primeira tarte merengada.
O interior? Hum... como não poderia deixar de ser, perfumes da época!

Marmelos Por Todo o Lado - Macarons de Marmelo

Ai... nem imaginam a dificuldade que eu tive em escolher as fotos para publicar.
Estavam todas tão lindas. ADOREI estes marmelos mini, arraçados de italianos! E saborosos que eles estavam?
Agora vamos à receita? Claro, como não podia deixar de ser, com perfume de outono, ou não fosse esta a minha estação do ano preferida...

O Marmelo e a Maria - Doce de Marmelo em Pedaços / Geleia de Marmelo

Os dias estão a ficar cada vez mais curtos e cinzentos e apodera-se de mim alguma nostalgia...
Memórias doces de infância (por vezes ligeiramente amarga, porém disfarçada com açúcar) levaram-me desta vez à minha primeira experiência a solo das receitas de marmelo da avó Maria.
Por estes dias, há muitos anos atrás, era desta forma que eu era recebida em casa ao final dos dias de escola.
Kilos e mais kilos de marmelada, doce de marmelo e geleia eram produzidos lentamente, durante as tardes frescas e húmidas, com muito amor e dedicação, para servirem de presente a toda a família, amigos e vizinhos nos dias seguintes. Assim se celebrava a chegada do outono.
Eram deliciosos os lanches reconfortantes com sabor a marmelo e bolacha Maria (que durante muito tempo eu julguei terem este nome porque era a MINHA avó Maria que as comprava).

Os Primeiros Sabores de Outono - Casca de Laranja Cristalizada / Biscoitos de Abóbora Escondida

É verdade... chega o outono e com ele os dias mais curtos e até um pouco mais frios... mas sobretudo os sabores de época.

Hoje os eleitos são a abóbora e a laranja!

Fiz estes deliciosos biscoitinhos surpresa pela primeira vez e fizeram um enorme sucesso cá em casa. Parece que vou ter de repetir em breve! As cascas de laranja cristalizadas foram desaparecendo drasticamente enquanto terminavam o seu processo de secagem e quase não tinha para fotografar e decorar (descobri uma excelente forma de reforçar o sistema imunitário das minhas filhas, com estes pequenos shots de vitamina C aos quais elas chamam, ingenuamente, de "gomas de laranja").

Vai Chover Chocolate - Pavlova de Nutella com Maltesers

Já tinha anteriormente partilhado uma receita de pavlova, a tal deliciosa sobremesa dedicada à bailarina russa Anna Pavlova (podem consultar aqui um pequeno resumo da história oficial da sua origem).
Apesar de fazer a base de merengue (quase) sempre da mesma forma, os cremes e decorações podem variar de mais de mil maneiras, cores e sabores.
Desta feita foi a vez de decorar esta "nuvem doce" (como é chamada por cá) com sabores achocolatados: mousse de Nutella, molho de Nutella e Maltesers.
Hoje é o primeiro dia de outono, o tempo já esfriou e não tarda nada a chuva volta. Nada melhor para comemorar a entrada nesta nova etapa com uma receitinha boa de Pavlova de Nutella com Maltesers (pode ser que tenhamos sorte e que chova chocolate!)

Compota da Avó Mina - Compota de Tomate

 

As netas pedem e a avó faz todas as vontades! Cá para nós, que ninguém nos ouve, ainda bem... ADORO compota de tomate. Cresci com esta iguaria barrada no pão de carcaça divinamente confecionada pela minha avó Maria. Pois é, o ciclo renova-se e a avó Maria já não faz compotas... agora é a vez da avó Mina e as netas já são outras.

Um Pecado Acre e Doce - Pecados de Figo com Queijo Chèvre

 

Só mesmo para depois das férias, pois é difícil de resistir e as calorias são mais que muitas (é melhor nem as contar)!

Estes folhadinhos de figo, com queijo chèvre e mel são uma excelente entrada ou também uma sobremesa bem docinha.

A Genética ao Serviço da Gula - Tarte de Nectarina

Verão é sinónimo de fruta boa. Uma das minhas preferidas são as nectarinas.
Sabiam que as nectarinas são resultado de um cruzamento entre os pêssegos e as ameixas? Pois é... um belo resultado, diria eu: sem os pelos que odeio nos pêssegos, de caroço livre, um aroma floral e um elevado poder anti oxidante. O que mais podia desejar numa fruta fresquinha?

Nuvem Doce - Pavlova de Frutos Silvestres

Por cá todos ADORAM esta sobremesa (ou não fossemos uma família de gulosos).
Uns querem picar com um alfinete para ver se rebenta...
Outros acham uma pena cortar à fatia, porque vai estragar...
Há ainda quem pense que as nuvens desceram à mesa...
Versões para todos os gostos, assim como as histórias que estão relacionadas com a sua origem.

Decoração de Festas ~ Pompons, Balões e Leques

A decoração de uma festa ou evento temático pode ficar mais rica com pequenos (grandes) detalhes.
Um exemplo disso são as decorações de papel que estão muito na moda, como os balões (já tradicionalmente usadas em Portugal pela altura dos nossos santos populares), os pompons ou os leques. Todos estes elementos podem ser encontrados lojas de especialidade (cada vez mais se encontram nas lojas de artigos para festas, por todo o país), encomendados na Dear Leo (empresa dedicada à venda de artigos personalizados para festas) ou ser feitos por nós próprios (isto para os mais habilidosos) e têm as mais variadas utilizações: pendurados na parede, no teto ou na mesa, no chão (de baixo da mesa, por exemplo), mais pequenos em copos, palhinhas, arranjos florais, enfim... onde a imaginação nos levar!

O Mais Desejado - Bolo de Chocolate com Molho

 

A receita original já estava na família há muito, mas como não poderia deixar de ser, eu tive de meter o meu cunho pessoal e "ajeita-la" à minha medida (mais fresca, mais húmida, cheinha de cremes deliciosos e sabores contrastantes)...

Agora, o meu "bolo de chocolate com molho" passou a ser o mais esperado em cada festa de aniversário.